SYRE OG BASE

Tips for å balansere ditt kosthold

Det er viktig å forstå hvordan syre og base påvirker kroppen.

Nesten all mat som vi spiser, etter å ha blitt fordøyet, absorbert og omdannet, frigjør enten en syre eller basisk (alkalisk) base i blodet.

Kjøtt, korn, fisk, ost, melk og raffinert salt produserer syre. Masseforbruk av disse matvarene har forårsaket at kroppene våres blir veldig syreholdig, noe som fratar kroppen mineraler.

I det lange løpet så vil de som ikke balanserer kostholdet sitt med basisk (alkalisk) mat (grønnsaker og frukt i hovedsak) bli utsatt for svake ben, ledd og muskler, hjerte sykdom, diabetes, nyresykdom og mange andre helseproblemer.

Med andre ord, langvarig helse og lang levetid har alt med syre og base balanse.

La oss ta en titt på Eskimoene. De har ikke tilgang til mange frukt og grønnsaker. Deres kosthold består i hovedsak av forskjellige typer fisk og noe korn. Det vil si dietten er veldig "sur". Studier viser at Eskimoene bruker å ha sunne og friske hjerter, men deres ben brytes ned tidlig. Eskimoene har den laveste levealderen (spesielt de som lever i Nord-Amerika – Inuit).

Motsetningen har vi i folket fra Okinawa (Japan) der flere lever til de blir 100 år. Selv om deres kost består av en del "sur" mat (ris, fisk, soya o.l.) så spiser de også mye forskjellig grønnsaker og frukt som er rik på antioksidanter og mineraler som motvirker syre.

Det finnes mange lingnende bevis som støtter syre og base teorien for helse og høy levealder.

Det vanlig kostholdet i Norden lingner mest på det til Eskimoene, det er for mye kjøtt og ikke nok basiske grønnsaker og frukter til å balansere det. Å for å gjøre saken enda værre så putter vi i oss mengder med stivelse og søtsaker – som også er veldig syredannende.

Problemet er ikke i hovedsak en spesifikk mat, men slutt effekten av en veldig syreholdig kost over mange år som sakte men sikkert svekker din helse.

Så, hvor står vi da? Hva kan vi gjøre for å redusere påvikningen av en sur kost? Vel, egentlig sier det seg jo selv; reduser mengden av syredannende mat, samtidig som du øker mengden basedannende mat.

Klarer du å spise 80 % basisk mat (rawfood) og 20 % syre er det bra!

Her er noen forslag for å gjøre det enklere å få mer basiske matvarer i ditt kosthold.

- Spis minst en stor grønn salat hver dag med masse grønne bladgrønnsaker, spirer, brokkoli, persille, asparges osv.
- Press sitron eller lime på fisk, salat eller i drikke.
- Tygg på gresskar frø eller putt dem i salaten.
- Bruk havsalt fremfor vanlig bordsalt.
- Bruk eple eddik istedet for balsam eddik.
- Drikk ingefær te istedet for kaffe.
- Drikk fersk presset frukt og grønnsaks juice i stede for brus og saft.
- Hvis du liker reddiker, spis dem som godteri.
- Hvis du vil ha noe søtt, spis melon, mandarin og bær.
- Smør en halv avokado på en grov brødskive i stede for margarin.
- Demp sult med selleri smurt med nøtte smør.

Dette er noen enkle tips. Grønne bladgrønnsaker og grønnsaker og frukt generelt er mat som kan gjøre store forskjeller i balansen mellom syre og base og kan beskytte bena, leddende, musklene, hjerte, hjernen, leveren og nyrene. Basiske (alkaliske) kropper er også mye mer motstandsdyktige mot infeksjon og kreft.

Det sies at bakterier, sopp, parasiter eller virus ikke kan overleve i en basisk kropp. De tåler ikke miljøet og får heller ikke næring til å opprettholde liv. Derfor vil en syk kropp gradvis bli bedre når den blir basisk.

Selv om mange ser på frukt og grønt som kjedelig mat, så trenger det ikke å være det. Det finnes utallige varianter, smaker, former og konsistenser av denne type mat og hundrevis av oppskrifter å eksperimentere med.

Det finnes alkalisk mineral tilskudd å få tak i (har ingen personlig erfaring med dette) og det finnes (Green) Superfood som er et bra tilskudd å ta for å få i seg mer mineraler og gjøre blodet basisk.

En bra bok å lese om syre og base er "Ph-mirakelet" skrevet av Dr.Robert O.Young.

Oppskrift

Har ikke eksakte mål denne gangen – ta litt etter som hva du ønsker og hvor mange du lager til.

Kutt opp romansalat, zucchini og agurk (i terninger), fersk basilikum, soltørkede tomater (kan legges i bløt først om du ønsker det), rød paprika, tomat, hvitløk, pinjenøtter og avokado.

Dressing
En god og enkel dressing kan bli laget med sitronjuice, litt agave eller lønnetre sirup, hvitløk, olivenolje, tørkede urter som oregano, timian og annet etter smak.